Von der ersten Geschäftsidee über die operative Praxis bis hin zum digitalen Controlling – deine professionelle Gastronomieberatung für Erlangen, Nürnberg, Fürth und die Region.
FOUNDATION & VISION
Konzepterstellung & Strategie
Wir entwickeln tragfähige Gastronomiekonzepte, fundierte Businesspläne und bringen bestehende Restaurants auf Rentabilität.
- ✓ Machbarkeits- & Standortanalysen (Erlangen & Region)
- ✓ Break-Even- & Liquiditäts-Prognosen
- ✓ Umsetzungs-Roadmaps (Gantt-Planung)
- ✓ Strategische Neuausrichtung von Betriebskonzepten
BEHÖRDEN & STRUKTUR
Bürokratie & Administration
Schluss mit Papierchaos: Wir sichern deinen Gastronomiebetrieb gegen behördliche Hürden und Rechtsunsicherheiten ab.
- ✓ Erstausstattungs- & Behörden-Checklisten
- ✓ HACCP-Hygiene- & SOP-Verfahrensanweisungen
- ✓ Vorbereitung für Betriebsprüfungen & BWA-Analyse
- ✓ Strukturierung des internen Dokumentenmanagements
REICHWEITE & UMSATZ
Marketing & Speisekarten-Matrix
Gewinne kontinuierlich neue Gäste, stärke deine lokale Marke und steigere gezielt den Bon-Durchschnitt pro Tisch.
- ✓ Verkaufsstarke Speisekarten-Kalkulation (Renner-Penner)
- ✓ Diskretes Mystery Shopping & Service-Check
- ✓ Zielgruppen- & Konkurrenzanalyse vor Ort
- ✓ Regionale Sichtbarkeit & Positionierung
ROBUSTES CONTROLLING
Kalkulation & Wareneinsatz
Senke deinen Wareneinsatz, steuere Personalkosten effizient und verbessere deine Marge im laufenden Restaurantbetrieb.
- ✓ Rezeptur- & Wareneinsatz-Optimierung
- ✓ Schankverlust-Reduzierung & Einkaufsvorteile
- ✓ Dienstplan- & Personalkosten-Analyse
- ✓ Inklusive MM Gastro-Kontrollset (Software-Zugang)